Joss Stone (настоящее имя Joscelyn Eve Stoker) родилась 11 апреля 1987-го года в Довере, Кент, Англия. Когда девочке исполнилось 8 лет, ее семья переехала жить в провинциальный городок Уффкульме, расположенный на востоке графства Девон. В семье было еще четверо детей. Ее отец и мать считали себя большими меломанами, поэтому в доме постоянно звучало что-нибудь из Ареты Франклин или Трейси Чэпмен. Родители Joss всегда знали, что у их дочери хороший голос, но никто даже не предполагал, что когда-нибудь она станет знаменитой певицей. «Я не пела в хоре и не имею опыта выступления с группой, — рассказывает Стоун. — Как и большинство подростков, я ставила пластинку на проигрыватель и просто подпевала ей — это и был весь мойопыт». Первое большое впечатление на девочку произвела Уитни Хьюстон и ее песня «I Will Always Love You».   Начало карьеры Joss Stone стало участие в телевизионном конкурсе «Star For A Night» на BBC. В конкурсе принимали участие юные таланты, возомнившие себя звездами. «Я решила поучаствовать в этом шоу смеха ради. Помню, смотрела телевизор и думала: «Да я же могу лучше!». Я совсем не планировала стать певицей. Понимаете, я не из тех подростков, которые проходят массу прослушиваний, стремясь «попасть в телевизор». Мне просто повезло выиграть с первой попытки». Победа на конкурсе принесла ей контракт с менеджерами Boiler House Boys. Они тут же, засучив рукава, принялись строить карьеру юной особы. И первое, что они сделали — предложили девушке и ее родителям немного изменить имя. Так Joscelyn Eve Stoker превратилась в Joss Stone. Вторым шагом Boiler House Boys стал выбор стоящего продюсера, который раскрыл бы её талант с наиболее выгодной стороны. Недолго думая, видеозапись выступления Joss была отправлена основателю компании S-Curve и бывшему исполнительному директору студии Atlantic- Steven Greenberg. Он сразу же подписал девушку на свой лейбл. Для записи дебютного альбома Joss Stone он арендовал студию в Майами и привлек к сотрудничеству Desmond Child и Nile Rogers. Чтобы огранить и придать форму голосу девушки, была приглашена известная соул-певица Betty Wright, получившая известность в начале 70-х благодаря своей песне «Clean Up The Woman».  

Весной 2003 г. , Joss Stone, Steven Greenberg, Betty Wright и сессионные музыканты приступили к работе над кавер-версией песни Carla Thomas «I've Fallen In Love With You». И результат — совершенно неожиданно — повернул работу в новое русло. Альбом «The Soul Sessions», на запись которого ушло, по слухам, всего 4 дня, вышел 16 сентября 2003. На его обложке размещена фотография Joss, стоящей за микрофоном, какие были в ходу еще тридцать или сорок лет назад. «The Soul Sessions» сразу же привлек внимание журналистов и критиков, а затем и слушателей. Никто не мог поверить, что этот сильный голос может принадлежать столь юной девушке. В качестве первого сингла послужила песня «Fell In Love With A Boy». Продюсер и певица посчитали, что этот трек понравится как старшему, так и младшему поколению. «Fell In Love With A Boy» была выпущена сразу в форме «видео-сингла», минуя ротацию на радио. Весной 2004 года видео попало в горячую 10-ку на MTV и VH1, что существенно повлияло на тираж «The Soul Sessions». На март 2004 года альбом может похвастаться тем, что уровень его продаж превысил 500 тысяч экземпляров.

28 сентября 2004 года Joss Stone выпускает свой второй альбом под названием «Mind, Body & Soul». И здесь успех был намного больше, чем с «The Soul Sessions». Пластинка тут же заняла первое место в чартах UK, а песни с альбома попадали в 50-ки лучших в Европе, США и Австралии. В феврале 2005 года Joss была номинирована по 3 категориям BRIT Awards, две из которых она выиграла: «За лучшую Solo певицу Великобритании» и «British Urban Act». На церемонии Joss исполнила песню «Angel» с Robbie Williams. Также в 2005 году на Grammy Awards она выиграла 3 награды: «Best New Artist», «Best Female Pop Vocal Performance» за песню «You Had Me», и «Best Pop Vocal Album» за альбом «Mind, Body & Soul». В июле она записала трек к фильму «Фантастическая четвёрка» «What Ever Happened to the Heroes». А в декабре 2006 года она уже сама снялась в фильме «Эрагон», где фантастически сыграла волшебницу Анджелу.     На этом молодая девушка не остановилась. В марте 2007 года она выпустила новой третий альбом с названием «Introducing Joss Stone», а на Grammy Awards разделила приз «Best R&B Performance by a Duo or Group with Vocals» с Sly & the Family Stone, John Legend и Van Hunt за песню «Family Affair». Также Joss Stone,по мнению PETA, является одной из самых сексуальных вегетарианцев планеты.